Rumstemperatur hur länge
•
Hur länge håller mat i rumstemperatur?
Att matsvinn ska motverkas är de flesta överens om idag. Ändå tycks många vara benägna att slänga mat innan de säkerställt att den är dålig. Men hur länge håller mat i rumstemperatur? Här är konkreta tips på hur du kan tänka kring olika sorters mat som förvarats utanför kyl och frys.
Matens hållbarhet – en svinnviktig fråga
45 kg. Så mycket ätlig mat slängs per person och år. Trots att Sverige kan tyckas vara en liten spelare på den globala svinnmarknaden finns mycket vi kan förbättra på hemmaplan vad gäller matsvinn, till förmån för vår privatekonomiochklimat. Därför kan kunskap om hur du tar hand din mat på bästa sätt vara ett steg i rätt riktning för att rädda både plånboken och miljön.
Hur länge håller mat i rumstemperatur?
När du lagar mat som du inte kommer förtära direkt efter att den blivit klar, är det absolut bästa att kyla den snabbt och förvara den i en lägre temperatur, det vill säga i kylskåp eller frys.
•
Hur länge kan mat stå framme?
I vår vardag möts vi ständigt av frågor kring mat och matlagring. En av de mest återkommande frågeställningarna handlar om hur länge mat faktiskt kan stå framme utan att bli osäker att äta.
Det är en viktig fråga, för mat som hanteras felaktigt kan bli grogrund för bakterier och andra patogener som i sin tur kan orsaka matförgiftning och andra hälsoproblem.
I den här artikeln kommer vi att dyka djupare in i vetenskapen bakom säker matlagring, med syfte att ge dig konkreta råd och riktlinjer att följa för att hålla din mat säker och din familj frisk.
Vad är det som gäller?
En bra tumregel är att de flesta typer av mat inte bör lämnas framme vid rumstemperatur längre än två timmar. Detta inkluderar en bred variation av livsmedel, från köttprodukter till mejeriprodukter, kokta grönsaker, äggrätter, och även vissa typer av bakverk som innehåller grädde eller ost. Denna riktlinje är ännu striktare i varmare miljöer, där rumstemperaturen överstiger 32°C
•
Hantera maten rätt
Håll kylskåpet kallt
Lägg en termometer i kylskåpet. Det ska vara +8°C eller kallare, gärna +4°C.
Förvara mat vid säker temperatur
Lämna inte lagad mat i rumstemperatur längre tid än att du kan vara säker på att maten håller fullgod kvalitet och absolut inte mer än två timmar. Tina inte mat i rumstemperatur.
Kyl ner maten snabbt
Låt inte maten svalna för länge i rumstemperatur. Maten svalnar snabbare i kallvatten. Grytor, ärtsoppa och liknande rätter bör röras om för att svalna snabbare. Även om kallvatten används bör man inte vänta för länge innan maten läggs i kylskåpet eller frysen.
Skärbrädor
Har du skurit kött och ska sedan skära grönsaker bör du diska skärbrädan noggrant. Använd diskborste och diskmedel under rinnande vatten.