Hur många giftiga svampar

•

Lista över ätbara och giftiga svampar

Det finns 4 500 sorters svamp i Sverige och många skogssvampar innehåller mängder av nyttigheter som fibrer, vitaminer och mineraler.

Men ungefär 50 av svampsorterna är giftsvampar. Farliga svamparna kan till exempel påverka nervsystemet, mag- och tarmkanalen och skada inre organ. Därför ska man bara äta svamp om man är säker på att den går att äta.

Är du osäker eller orolig för att ha ätit giftig svamp?

Giftinformationscentralen finns tillgänglig dygnet runt på 010-456 67 00.

Om det är akut, ring 112.

Här nedan hittar du flera goda, fullt ätbara svampar – men också de lömska giftsvamparna.

Ätbara svampar

Kantarell

En populär svamp som kan växa redan i juni och in på senhösten om det är milt väder. Den har en slät översida, vågig undersida slät fot och en insida som är gulvit.

Ätbara svampar

Trattkantarell

Kantarellsyskonet hittar man senare på hösten. Den har en tunn, trattformad ovansida, ihålig fot och är gulb

•

Om man äter svamp ska man spara en så man vet vad man dog av. Rådet kommer från den svenske svampexperten Nils Suber (1890-1985), nestor inom svensk mykologi, och är inte fullt så tokigt som det låter. För fortfarande är vetenskapens kunskap om svamparnas gifter mycket ofullständig. En lång rad svampar som tidigare ansågs vara bra matsvampar har nu omvärderats. Om olyckan skulle vara framme, är det viktigt att få reda på vilka svampar som har gjort patienten sjuk. Lyckligtvis händer det numera sällan att människor dör av att ha ätit giftig svamp, men ett hundratal människor vårdas årligen på sjukhus till följd av svampförgiftning. — Spindlingarna, de som tidigare kallades spindelskivlingar, har tagit tätpositionen när det gäller allvarliga förgiftningsfall, berättar Mark Personne, verksamhetschef och överläkare vid Giftinformationscentralen i Solna utanför Stockholm. Nästan varje år drabbas två eller tre personer i Sverige så svårt efter att ha ätit giftiga spindlingar att dera

•

Kraftig ökning av svampförgiftningar – lär dig känna igen giftiga svampar

– Det kommer bli fantastiskt bra med svamp eftersom det regnat så mycket, säger svampkonsulenten Rut Folke till SVT Stockholm.

Det märks även hos Giftinformationscentralen som meddelar att de fått in väldigt många samtal om svampförgiftning den senaste tiden efter att den rikliga nederbörden i landet fått många svampar att skicka upp sina fruktkroppar ovan jord. Det är både privatpersoner och sjukvården som hör av sig.

Annons

– Samtalen i juli har ökat och redan efter första veckan i augusti så ser vi en kraftig ökning av antalet samtal jämfört med föregående år. Som det ser ut nu verkar det bli många samtal om svampförgiftning precis som tidigare typiska svampår, säger Peter Hultén, apotekare vid Giftinformationscentralen.

Lär dig även känna igen giftsvampar