Hur gör man skinksås
•
Pasta med skinksås
Snabbt och enkelt recept på pasta med skinksås. Skinksåsen gör du under tiden pastan kokar. Som pasta fungerar de flesta sorter som t.ex. makaroner, spaghetti eller fusilli. Som skinka kan man t.ex. använda tärnad kassler, tärnad bacon eller sidfläsk eller köpta skinktärningar eller strimlor. Skinksåsen är i grunden en enkel bechamelsås. Det som är så bra med det här receptet förutom att det är väldigt gott är att det går otroligt snabbt att tillaga.
Tid: 15 min
Mängd: 2 portioner
Ingredienser:
Skinksås:
Laktosfritt - Ta laktosfritt smör eller grädde. Istället för mjölken, ta gärna 1 dl laktosfri mjölk och 3 dl solhavre så blir det lite fylligare och bränner inte så lätt vid som om man bara tar laktosfri mjölk.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen under tiden som du gör skinksåsen. Skär broccolin i mindre bitar och låt dessa eller sockerärtorna koka med pastan de sista 1-2 minuterna.
Skinksås:
Skär•
Pasta med skinksås
Idag bjuder jag på den största räddaren i nöden. Receptet jag tar till när det istället för 4, ska lagas 6, 7 kanske 8 portioner middag. Receptet jag återvänder till när jag helt har tappat fantasin. Receptet jag tar till när jag verkligen vill att barnen äter: Pasta med skinksås.
Varken mer eller mindre än så.
Och för er som skrattande kollar på mina bilder och säger: jo visst. Men på riktigt Linnéa, jag får inte mitt barn att äta allt det där gröna.
Då svarar jag:
Inte jag heller. Isac är sjukligt allergisk mot all persilika (vilket innebär allt grönt man kan tänka sig att hitta i mat).
Även stora bitar av lök hamnar på listan av svåra allergier enligt honom.
Självklart skulle jag aldrig servera honom en portion med allt detta gröna. Det får vi andra, vi utan denna svåra allergi äta. Och njuta av.
Ibland måste mat ha låg tröskel. Inte bara för mig att laga, men också för barnen att äta. Efter en lång dag i skolan, förskolan, på fritids, hos kompisar
•
Pasta med ost och skinksås
En av de enklaste och mest uppskattade rätter hos barn är pasta med ost och skinksås. Skinksåsen är väldigt enkel och förutom skinkbitar så är det grädde och ost i. Lite mjöl för att göra såsen tjockare och lite kryddning. Hemmagjord pastasås är verkligen så gott och enkelt!
Smaken på den här såsen ändras rätt mycket beroende på vilket kött man har i. Vi hade rester av julskinkan. Men det går ju att ha i baconbitar istället, eller rökt skinka, osv.
På samma sätt påverkar valet av ost väldigt mycket också. Vi hade i västerbottenost, som annars oftast bara används i västerbottenpaj, för att få en smak som även tilltalade oss vuxna. Har man i en mindre salt ost så kan det vara bra att smaka av med lite salt också.
Enkel ost och skinksås
- 200gskinka
- 1msksmör
- 1tskvetemjöl
- 2,5dlhavregrädde
- 75gostvi hade västerbottenost
- 1/2tskoregano
- nymald svartpeppar
- Strimla skinkan och stek i smöret några minuter.
- Strö över mjölet, blanda runt. Häll på