Hur många kaffebönor går
•
Hur många kaffebönor innehåller egentligen en singel espresso?
Espresso är den lilla italienska svarta slurk som lika gärna dricks på stående fot i en bar innan jobbet, som sittandes efter en njutbar middag. Oavsett vilket är espresson alltid liten och stark, cirka 25 milliliter om vi ska följa Italienska Espressoinstitutets regler.
Namnet har espresson fått eftersom vattnet, som under tryck värmts till nästintill kokande, pressas genom det finmalda kaffet. Caffè espresso betyder helt enkelt pressat kaffe. Att det sedan går i expressfart att avsluta den lilla koppen är bara en tillfällighet. Faktum är också att espresson oftast bara kallas ”en kaffe” i de flesta länder runt Medelhavet.
Så, hur många kaffebönor kan det då gå åt till en espresso? Ja, ju hårdare rostad en kaffeböna är, desto lättare blir den
•
Lär dig mer om råkaffe och våra vanligaste bönor
Visste du att det bara är en liten del av kaffebäret som används? Det ligger mycket jobb bakom varje kaffeböna som går från bär till rost. På kaffets dag passar vi på att dyka ner i kaffets ursprung och framtid. Här berättar Peter Jönsson, smakansvarig på Beans in Cup, om råkaffe och varför vårt kaffedrickande kan förändras i framtiden.
Vad är råkaffe?
För att förstå hur kaffebönorna ser ut innan de rostas måste man först gå igenom framtagningsprocessen. Kaffebönorna finns i de kaffebär som växer på kaffebuskar. När bären är mogna skördas de från buskarna. Sedan skalas, tvättas och torkas bönan genom olika metoder. Dessa metoder skiljer sig åt mellan olika platser i världen. Det är dessa orostade kaffebönor som kallas råkaffe. Till skillnad från rostade kaffebönor, som har en gyllenbrun yta, är orostade kaffebönor mer grön-, vit- eller gulaktiga till färgen och cirka hälften så stora som rostade bönor.
Vad är • Vi ska strax berätta hur du maler ditt eget kaffe till fem olika bryggmetoder, men först några ord om själva kvarnen du ska mala kaffet med. Mormor eller farfars manuella kaffekvarn med vev i all ära, men tyvärr är den sällan särskilt ändamålsenlig nuförtiden (om än snygg som inredningsdetalj, det ska den ha cred för ändå!). Välj i stället en manuell kvarn av nyare snitt eller en elektrisk kaffekvarn av hög kvalitet. En sådan bör vara utrustad med platta eller koniska malskivor, för att få ut det mesta av dina hela kaffebönor. LÄSTIPS:Kaffeodling som bidrar till en mer jämställd värld Se din kvarn som en investering. Du vill kunna kontrollera malningsgraden och få ett jämnt resultat, vilket enklare/billigare modeller med knivar eller roterande b
Så väljer du malningsgrad för hela kaffebönor
Investera i rätt kaffekvarn