Hur många procent kakao

  • Är kakao en frukt
  • Kakaopulver
  • Vad är kakao för slags växt
  • hur många procent kakao

    • •

    Fakta kring kakao

    Kakaoträdet har sitt ursprung i tropiska Syd- och Centralamerika, numera odlas kakao i ett bälte runt ekvatorn. Trädet fick sitt artnamn Theobróma cacáo av Carl von Linné.

    Criollo anses vara den bästa bönan. Den växer bland annat i Venezuela, Equador, Västindien och på Mada­gaskar. Det är en ytterst känslig sort, svår att odla och bara cirka 2 procent av världsproduktionen kom­mer från den bönan.

    Forastrern är en annan, betyd­ligt robustare böna. Mer än 90 procent av världspro­duktionen kommer från den.

    Trinitario är en hybrid, en kombination mellan Criollo och Forastrero.

    Varje träd producerar 3-4 kilo bönor om året, och skördas i regel två gånger per år. All frukt skärs ned för hand. Bönorna jäses, torkas, rostas och mals till kakaomassa. Ur massan pressas minst hälften av fettet för att kakaopulver ska kunna framställas. Det bortpressade fettet blir kakaosmör. Till choklad blandas kakaomassa, socker och kakaosmör för att sedan valsas.

    •

    Kakao och choklad– allt du behöver veta

    Tropisk skog

    Choklad är en uppskattad sötsak världen över, men odlingen av kakao är kantad av rykten om regnskogsavverkning, extremt giftiga bekämpningsmedel och barnarbete. Hur står det egentligen till - kan man äta kakao och choklad med gott samvete? Naturskyddsföreningen reder ut begreppen, men håll i dig för vi ska ut på en resa jorden runt!

    Publicerad 16 jul, 2024 • 5 min att läsa

    Stå upp för naturen

    Läget för vår planet är akut, men vi kan fortfarande bromsa utvecklingen. Du behövs i det arbetet!

    Bli månadsgivare

    Nästan alla älskar choklad, och det är en omtyckt present till Alla hjärtans dag och andra högtidsdagar. Men odlingen av kakao är förknippad med en rad miljöproblem. Här får du lära dig mer om kakao och hur du väljer choklad som är skonsam både mot planeten och odlarna!

    Vad är kakao? Hur odlas kakao?

    Kakao gör man av kakaobönor. Kakaobönorna finns inuti frukter som växer direkt på stammen på kakaotr

    •

    Choklad

    Choklad är ett samlingsnamn för livsmedel baserade på kakaobönan. Bönan framställs av kakaoträdets (Theobroma cacao) frukt. Kakaoträdet har odlats i Mellanamerika åtminstone sedan 600-talet av mayafolket. Bönorna tros ha använts i åtminstone 2 500 år. Till Europa togs choklad första gången 1502 av Christofer Columbus, och Spanien etablerade tidigt ett monopol på import. Först förtärdes chokladen i form av chokladdryck, och chokladhus som sålde drycken öppnade på många ställen i Europa. 1828 upptäckte man hur man kunde framställa pulver av kakaobönorna, vilket ledde till att den första chokladkakan tillverkades 1847.

    Många typer av choklad innehåller förutom kakao, i form av kakaomassa eller kakaosmör, även socker. Mörk choklad innehåller i huvudsak kakaomassa, medan vit choklad består av kakaosmör. Den kan vara flytande, pasta eller i block, eller användas som en smaksättare i annan mat.[1]

    När mjölk ingår i blandningen kallas den mjölkchoklad. Choklad a