Hur görs äppeljuice
•
Varianter
- Tillsätt gärna 1-2 msk citronsaft och/eller limesaft för god smak samt om du vill spara äppelmusten i kylen och ej ska dricka inom kort. Då mörknar - oxiderar - inte juicen.
- Gott i är också någon tsk färsk finriven ingefära.
- Kör du äpplen med rött skal så får du lite rosa ton på musten vilket är fint.
För hand eller med maskin
- Lättast är det att köra äpplena genom en råsaftcentrifug eller juicepress - det går även utan men är rätt mycket jobb så det är inget jag gör själv.
- Du kan också tärna och mixa med i juiceblender, i en smal skål med stavmixer eller i matberedare med kniven. Späd då med lite vatten och sila sedan genom en silduk, finmaskig sil (chinoise) eller durkslag.
- Alternativt så kan man riva äpplen för hand eller i en matberedare i en skål med silduk i botten. Vik sedan ihop och vrid samt pressa ur musten.
Fler smaker
Äppelråsaft kan du dricka som den är men är också billig och lätt att ha som bas och blanda med juice från annat som förslagsvis:
•
Hemmagjord äppeljuice
Mycket simpelt och lätt recept på äppeljuice, smakar helt underbart! Perfekt för de som äger äppelträd och inte vet var de ska göra av äpplena :)Själv använder jag gröna, lite syrliga, mjöliga äpplen men receptet funkar till alla äpplen.
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 5 l skivade äpplen
- 6 l iskallt vatten
- 3 tsk vinsyra
- 2 tsk natriumbensoat
- 1-1½ dl socker/liter äpplen
Gör så här
- Dela äpplena, ta bort kärnhusen.
- Häll i vatten i en stor gryta/bunke/kärl eller dyl. Häll i så mycket socker som önskas. Blanda ut vinsyra och natriumbensoat med lite vatten och häll i grytan. Ta i äpplena, rör om lite grann. Sätt på lock, och ställ svalt i tex kylskåp/matkällare/garage/ut på altanen. Låt stå i 3 dygn och rör om 1 gång om dagen.
- Sila ut äpplena på 3:e dagen och häll upp på flaskor, går att frysas in.
•
Lycka är att ha hemgjord äppelmust att skåla in det nya året med, tillsammans med barnen. Om trädgården gett oss mycket äpplen gör jag så mycket must jag orkar och fryser eller pastöriserar och sparar till speciella tillfällen.
Gör så här:
Samla mogna äpplen, gärna olika sorter. Fallfrukt funkar fint. Tvätta frukten och putsa bort dåliga delar. Skär i mindre bitar.
Kör äppelbitarna i råsaftcentrifug och häll därefter juicen i ett durkslag med en tunn kökshandduk i. Sila på så sätt bort en del av det grumliga som bildats när fruktsaften separerats.
Låt äppelmusten stå över natten i ett kärl i kylskåpet och häll sedan av den klara vätskan, om du vill ha musten utan grums.
Häll äppelmusten i burkar eller flaskor av plast och stoppa i frysen om du har så det räcker och blir över.
Att pastörisera must:
Ett annat sätt att lagra musten är att pastörisera den. Häll musten i en kastrull och hetta upp till 75 grader. Håll musten vid denna temperatur i 15 minuter. Därefter hälls mus