Hur växer senap
•
Senapssläktet
Senapssläktet(Sinapis) [1] är ett släkte av korsblommiga växter med cirka 10 arter. De förekommer naturligt i huvudsak i medelhavsområdet. Av vissa arters frön görs kryddsåsen senap. Dessa växter härstammar från medelhavsländerna, men odlas även i andra länder i Europa, exempelvis Sverige, samt i USA och Kanada.
Svartsenap och sareptasenap är inte Sinapis-arter, utan förs till kålsläktet (Brassica) och har de vetenskapliga namnet Brassica nigra respektive Brassica juncea.
Arter inom släktet enligt Catalogue of Life[2]
[redigera | redigera wikitext]Bildgalleri
[redigera | redigera wikitext]Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^http://skud.slu.se/Skud/ReportPlant.action?skudNumber=7499
- ^Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (26 januari 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Che
•
Hetta som går upp i näsan – som senap, pepparrot och wasabi
Korsblommiga kålväxter, brassicaceae, är en stor familj där inte bara senap, pepparrot och wasabi ingår, utan också raps, kålrot och broccoli. Här kikar vi närmare på de tre förstnämnda, som alla tillför en särskild typ av hetta, den som mest känns i näsan. En het sensation som du säkert har upplevt om du har ätit en bit sushi med en rejäl klick wasabi.
Få har smakat äkta wasabi
Wasabi förresten, det du har ätit i kombination med sushi är oftast en blandning av senap och pepparrot som har färgats grön. Ja, du läste rätt, du har mest troligt aldrig ätit äkta wasabi. Det har inte särskilt många japaner heller gjort, om det är till någon tröst. Vill du få chans att uppleva äkta wasabi får du söka dig till en riktigt lyxig
•
Över 60 min
10
Recept: Camilla Delkertz Foto: Eva Hildén Styling: Caroline BorgSenapsfrön blir vanligtvis till olika sorters senap; svensk, fransk, brittisk… De växer annars snabbt och lätt till skördeklara skott. Senapsskott är rejält peppriga i smaken, så det räcker med några få på mackan, i salladen, ärtsoppan eller som garnityr på fisken för gott sting.
Ingredienser
- 1–2 msk senapsfrön
- 1–2 dl planteringsjord
- kranvatten i sprayflaska
- eventuellt lite plastfolie
Gör så här
Lägg senapsfröna i en sil och skölj under rinnande vatten 20–30 sekunder.
Strö ut ett tunt lager jord i en glas- eller plastlåda, ca 10x15 cm, eller fyll en tom Colman’s-burk med jord (den större mängden). Fukta jorden med sprayflaskan.
Sprid ut senapsfröna ovanpå jorden (den mindre mängden i Colman’s-burken).
Ställ ljust och täck gärna med perforerad plastfolie n&ar