Hur länge saftiga

Gör så här

Kanelfyllning

1. Blanda ihop alla ingredienser till kanelfyllningen till en jämn och bredbar smet.

Vetedeg

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
2. Ha sedan i kanel, smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
3. Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin på låg hastighet och lite längre om du kör för hand.
4. Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×40 cm.
5. Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik de sedan på mitten längs med långsidan. Kavla lite lätt så att du får en jämn rektangel utan luftbubblor.
6. Skär 1 cm tunna remsor längs med kortsidan av den vikta rektangeln.
7. Ta en remsa och vira runt fingrarna. Avsluta med att vika in kanten av remsan under bullen. Spela gärna klippet (se tips nedan) för att se hur man snurrar bullarna.
8. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapp

   •

   Leilas Kanelbullar

   28 STYCKEN
   Jag älskar att baka dessa saftiga och fluffiga kanelbullar och det är otroligt enkla att göra. Att göra fina knutar är hyfsat enkelt och jag tycker inte alls att de behöver vara sådär perfekta som på bageri. Det är egentligen bara att  tvinna dem och vika ner ändarna under bullen. Jäs degen till dubbel storlek, först i bunken, sedan bullarna på plåt. Kanelbullarna kan ha många olika former, fyllningar och smaksättningar. Ibland bakar jag dem som ett brytbröd till ”sticky-buns”på plåt, ibland knutar, krans eller som snäckor i pappersformar i en muffinsplåt.

   DU BEHÖVER
   1 msk kardemummakärnor
   2 dl mjölk
   1 dl vispgrädde
   50 g färsk jäst (den blå varianten)
   1 1/2 dl strösocker
   1/2 tsk salt
   100 g mjukt smör
   1 ekologiskt ägg
   Cirka 11 dl vetemjöl special

   Fyllning
   200 g mjukt smör (bregott)
   1 dl råsocker
   1-2 msk kanel
   1 krm vaniljpulver eller vaniljen från en vaniljstång
   Ägg till pensling
   1/2 dl sirap + 1 msk vatten
   Strösocker och

   •

   Fredrik Nyléns bästa tips för bullbaket

   Fredrik Nyléns perfekta bulldeg

   1:47

   Fyll hemmet med doften av nybakade bullar. Bakproffset Fredrik Nylén, med bloggen Fredriks fika, delar med sig av sina absolut bästa tips till en perfekt deg för fluffiga och saftiga bullar.

   Får Fredrik Nylén själv välja så blir det kardemummabullar till fikastunden.

   – Jag älskar kardemummabullar. Den godaste kardemummabullen jag någonsin ätit åt jag i fikastaden Alingsås. Den var så smörig att den knappt höll ihop, det var verkligen extra allt, helt perfekt, säger Fredrik.

   Köpebullar må vara gott men hembakat smakar ändå alltid bäst enligt Fredrik.

   I videon visar han hur han gör den perfekta vetedegen.

   Här nedan delar han sina allra bästa tips för att lyckas med bullbaket varje gång.

   Fredrik Nyléns 5 tips för bästa vetedegen

   • Använd vetemjöl special, det är ett starkt vårvete som ger fluffigare och saftigare bullar.
   • Använd rumstempererat smör. Du kan ta fram smöret redan dagen innan bakand