Hur äter man mungbönor
•
Att köpa torrvaror i form av bönor och ris är bland den billigaste maten du kan hitta i din mataffär.
Jag köpte alltså en påse mungbönor på 900g, nästan ett kilo, för 33kr på min city gross butik. I denna rätt använde jag endast 1 dl mungbönor och denna sats med mat mättar många magar vill jag lova.
Genom en snabb google sökning så kan jag ta reda på att 1 dl mungbönor väger cirka 75g, det vill säga att jag har tillsatt en proteinrik råvara till denna måltid för dryga 2 kronor & 50 öre.
För dig som undrar har mungbönor en proteinhalt på 22g per 100g. Vilket är en väldigt bra andel protein från en växtbaserad källa.
Denna rätt innehåller även ris. Ris är något av det billigaste man kan finna. Ris är en bra energikälla och finns i många olika former och färger, en del billigare än andra dock.
I detta recept har jag använt mig av både jasminris och fullkornsris bara för att få lite mer textur och för att fullkornsprodukter såsom brunt ris innehåller mer näring
•
Mungbönssoppa
Mungbönor superlätta att grodda
Är du nyfiken på att grodda är mungbönor definitivt något enkelt att starta med. De gror snabbt och är väldigt milda och goda i smaken. Dessutom är de extra hälsosamma. Det finns många olika studier om du googlar lite. Jag brukar starta upp en ny omgång groddar kanske var 3e dag. Längre ner hittar du recept på en snabb soppa med mungbönsgroddar.
Så här groddar jag enkelt utan en massa nya prylar
- Ta en hyfsat stor burk (jag har bl a en glasburk som jag köpt 1 kg soltorkade tomater i, eller så tar jag mixerbägare som vi fått när vi köpt stavmixer)
- Häll i ca 0,5-1 dl mungbönor
- Fyll på vatten och skölj runt och häll av, några gånger. Jag har inget nät över utan jag tippar burken och håller handen för med lagom glesa fingrar så att
•
Sallad med mungbönor, soltorkade tomater, majs och solrosfrön
Laga mat med mungbönor
Att mungbönor är så enkla, goda och ekonomiska att använda i maten har kanske undgått en och annan hemma-matlagare där ute? Mungbönor är små, olivgröna bönor som är perfekta att ha i sallader, att göra vegobiffar av och att grodda till böngroddar – som är så populära i exempelvis en asiatisk wok. Man köper mungbönorna torkade i påse och den kostar ungefär runt 20-lappen. Den här påsen ifråga räcker länge eftersom bönor sväller så fort de blötläggs.
Jag brukar inte koka mina mungbönor som det står på påsen eftersom de då baa blir till ett bönmos. Jag vill behålla spänsten på bönorna och brukar därför först blötlägga dem i hett vatten i några timmar. Därefter kokar jag dem i nytt vatten i endast några minuter. Då blir de riktigt fina.
Matig sallad till grillat
Varför inte prova en sallad med mungbönor, soltorkade tomater, majs och solrosfrön? I denna sallad tar jag kokta mungbönor, majskorn som